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クックパッド  菓子レシピ〜3

 クックパッドの愛里☆さんのお菓子レシピ「 全卵使用!ビターな☆ココアシフォンケーキ☆ by 愛里☆」は、レシピの最初に用意しておく物、しておくこと、がしっかりと書いてあるので、初心者の私でも、まごまごせず焼く事が出来ました。(予熱を始めるタイミングなどが、とても参考になりました)材料は、全卵 L6個・ 砂糖 卵白用60g+卵黄用80g・薄力粉 100g ・ ココア 40g ・ 牛乳 100g ・ サラダ油 80g です。

 作り方は、1、卵は、それぞれ別のボールに卵黄と卵白に分けておく。砂糖を卵白用と卵黄用に分けて、牛乳をレンジで温めてココアを溶かして、小麦粉はふるっておきます。
2、卵白をハンドミキサーで攪拌。。大きい泡が立ってきたら、砂糖60gを3回に分けて加え、その都度よく泡立てます。
3、卵黄のボールに砂糖80gを入れ、白くもったりするまで泡立てます。
4、1に3に少しずつ加えながら混ぜ、更にふるった小麦粉も加え、ゴムベラでさっくりと混ぜます。ここでオーブンを180度に予熱。
5、4に2のメレンゲをまず1/3量加え、ホイッパーでよく混ぜます。
6、今度は5をメレンゲのボールへ入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。180度のオーブンで、40〜50分焼きます。

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